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函館市医師会病院

〒041-8522
函館市富岡町2丁目10番10号

電話:0138-43-6000
Fax:0138-43-2030

駐車場:90台(病院隣り)

診療科目:内科・循環器科・消化器科・糖尿病/代謝内科・神経内科・呼吸器科・外科・肛門科・麻酔科・健診科・放射線科・リハビリテーション科・整形外科・泌尿器科


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第7回糖尿病教室(節分料理)を行いました。

2014.02.16

平成26121日(火)と30日(木)の2日間にわたり、医師会病院多目的室において、当院に通院されている患者様を対象とした「糖尿病料理教室」を行いました。料理教室としては、12月に引き続き4回目で今年度最後の開催です。

今回の実習テーマは「節分料理」となり、講話として、「甘味料について」お話ししました。管理栄養士が考案したメニューと作成した資料に基づき行いました。

節分料理ということで、鬼の顔をした太巻きと薔薇、梅の花の飾り巻きを作りました。通常では砂糖の入ったすし酢を使用しますが、穀物酢にマービーの液状低甘味料を加えて甘味をつけたものを代わりに使用しました。副菜では節分の豆まきの豆を取り入れた大豆の入った五目煮を作りました。

今回は、酢飯に鮭のふりかけや青のりを混ぜ込んだピンクや緑色、鬼の角や薔薇の花の卵の黄色などにより、色彩も綺麗で目で見て楽しみながら食べられるものを考案しました。

抹茶プリン以外の全てのお料理を各班24人のグループ分けで、協力し合って調理して頂き、皆様で試食をしました。参加された患者様からは「もったいなくて食べられないね」と言った声や「味もおいしいわ」、「家ではなかなか作らないからよかったわ」などの声も聞かれました。また、参加前からも「太巻き楽しみにしているわ」と言う声も頂きました。

今回も参加患者様同士仲良く楽しく実習して頂けていたと思います。

参加者は20名の参加となりました。次回は3月の勉強会を予定しております。

今後も皆様の参加をお待ちしております♪

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