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函館市医師会病院

〒041-8522
函館市富岡町2丁目10番10号

電話:0138-43-6000
Fax:0138-43-2030

駐車場:90台(病院隣り)

診療科目:内科・循環器科・消化器科・糖尿病/代謝内科・神経内科・呼吸器科・外科・肛門科・麻酔科・健診科・放射線科・リハビリテーション科・整形外科・泌尿器科


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クリスマスの調理実習を行いました。

2013.12.24

平成25年12月10日(火)と17日(火)の2日間にわたり、4階多目的室において、当院に通院されている患者様を対象とした「第6回糖尿病料理教室」を行いました。料理教室としては、8月に引き続き3回目の開催です。

今回の実習テーマは「クリスマス料理」で、講話は管理栄養士作成の「糖尿病クイズ」を行い、糖尿病の交換表の内容や、食べ物のなぞなぞ等楽しく回答して頂き、その後解説をしながら調理の工夫について勉強しました。

クリスマス料理は、油の使用を抑えること、辛みを使い塩分を控えることを考慮しました。また工夫としては、盛り付ける際にマッシュポテトを使用し、クリスマスリース風に飾り盛りをして頂いたことと、彩りよく様々な野菜を使用し、豪華さもアップすることができ、目からも美味しく食べて頂けるようなメニューを考えました。

 今回はマッシュポテトのじゃがいもや、ケーキの小麦粉、バターや油の使用を含め568kcalと低カロリーでありながら、ボリュームたっぷりで食べて頂けたと思います。

 

ケーキ以外の全てのお料理を各班3~4名のグループ分で、協力し合って調理して頂き、みんなで試食をしました。参加された患者様からは「見た目もかわいくて豪華で良いね」と言った声や「野菜も豊富で、エビの食べ方のレパートリーが増えたわ」、「家に帰ってまた作ってみようかな」などの声も聞かれました。

 また、患者さん同士が顔を合わせるごとに親近感も深まり、よりスームーズに楽しく調理して頂けた実習となったと思います。 今回は前回と同様21名の参加となりました。次回は1月を予定しております。今後も皆様の参加をお待ちしております!!!

 

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